Пирофосфат натрия

Белый кристаллический порошок. Хорошо растворим в воде. Тпл 890° C. Стабилизатор. Улучшает консистенцию продукта, замедляет процесс окисления продукта. Увеличивают влагосвязывающую и эмульгирующую способность. СФЕРА ПРИМЕНЕНИЯ: Применяют в мясных и рыбных продуктах, в молочных продуктах в качестве соли-плавителя, в алкогольных напитках для стойкости пены, в кондитерских и хлебо-булочных изделиях в качестве разрыхлителя и улучшителя теста ФАСОВКА: мешки 25 кг